Ci sono giorni in cui si ha voglia di qualcosa di genuino, caldo e che profumi di casa. Questa ricetta unisce la leggerezza del Tonno Pinna Gialla al naturale alla dolcezza dei pomodorini maturi, il tutto esaltato dall’aroma inconfondibile dell’origano selvatico. È il piatto perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. E non dimenticare: a fondo pagina trovi…
Le frittelle di alici o Zippuluni c’alici sono un antipasto tipico della tradizione marinara, perfette per chi cerca un finger food croccante fuori e soffice dentro. Il segreto di questa versione risiede nell’utilizzo delle Alici di Menaica, un presidio Slow Food del Cilento, note per la loro carne chiara e il profumo delicato. Dettagli Ricetta Tempo di preparazione: 15 minuti…
Le polpette di alici sono un pilastro della cucina marinara del Cilento. Un piatto “povero” solo nel nome, perché racchiude la ricchezza delle alici fresche e il sapore deciso dei pascoli locali. Sono il secondo piatto di pesce perfetto: si possono preparare in anticipo, sono pratiche e, grazie alla loro consistenza morbida, sono molto amate anche dai più piccoli. Scopri…
Le Alici alla Scapece sono un classico intramontabile della cucina di mare povera ma ricca di ingegno. Nata come metodo per conservare e nobilitare le alici fritte avanzate, oggi questa ricetta è una prelibatezza ricercata per il suo equilibrio tra la croccantezza del fritto e la spinta aromatica dell’aceto e della menta. Un piatto che racchiude i profumi dell’orto e…
Le Alici ‘Nchiappate (ovvero “accoppiate”) sono uno dei piatti più iconici del Cilento. Si tratta di alici farcite con un impasto povero ma saporitissimo, fritte e, volendo, ripassate nel sugo di pomodoro. Una vera esplosione di gusto che profuma di mare e di tradizione. Scopri come prepararle a regola d’arte e come trasformarle in un primo e secondo piatto completo!…
