Se cerchi un’alternativa gourmet alle classiche polpette, le Polpette di Riso e Buzzonaglia sono la ricetta che fa per te. La Buzzonaglia di Tonno, parte intensa e saporita del pesce, conferisce a queste crocchette un carattere unico che si sposa perfettamente con la delicatezza del riso e la nota decisa del formaggio.

Sono perfette come antipasto, finger food per un aperitivo o come secondo piatto accompagnate da una fresca insalatina. Leggi la ricetta e scopri lo sconto esclusivo a fine pagina!

Ingredienti per 2 persone

• 1 vasetto di Buzzonaglia di Tonno Alalunga
• 300 g di riso (preferibilmente Roma o Originario per una migliore tenuta)
• 2 uova fresche
• 200 g di formaggio grattugiato (grana o pecorino per un gusto più forte)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Pane grattugiato q.b.
• Olio per frittura (olio di semi di arachidi o olio di oliva)

Procedimento: Come preparare le Polpette di Riso e Buzzonaglia

1. Preparazione del riso

Lessa il riso in abbondante acqua salata. Una volta cotto, scolalo bene e lascialo raffreddare completamente (puoi prepararlo anche con qualche ora di anticipo).

2. Creazione dell’impasto

In una ciotola capiente, unisci il riso freddo alle uova leggermente sbattute. Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e la Buzzonaglia, avendo cura di sgocciolarla bene dal suo olio di conservazione. Impasta il tutto con le mani finché gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.

3. Formazione delle polpettine

Prepara una ciotolina con del pane grattugiato. Per formare le polpette senza che l’impasto si attacchi, ungi leggermente le mani con dell’olio. Crea delle piccole palline e passale nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire bene su tutta la superficie.

4. Frittura e servizio

Scalda abbondante olio in una padella. Quando sarà bollente, friggi le polpettine rigirandole più volte finché non risulteranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servile ben calde, magari accompagnate da un’insalatina mista per bilanciare la sapidità del piatto.

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