Cerchi un primo piatto di pesce che sia originale, profumato e facilissimo da preparare? Questa ricetta unisce la sapidità della Buzzonaglia di Tonno alla dolcezza delle zucchine, con un tocco di freschezza dato dalla menta.

La Buzzonaglia è una parte pregiata e intensa del tonno, perfetta per condimenti ricchi di carattere. Leggi fino in fondo per scoprire un regalo speciale riservato ai nostri lettori!

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di pasta fresca (consigliate le Cortecce)
• 1 vasetto di Buzzonaglia di Tonno Alalunga
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla piccola (o uno scalogno)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 40 foglie di menta fresca
• 50 g di olio extravergine di oliva
• Sale e acqua di cottura q.b.

Procedimento: Come preparare la Pasta con Buzzonaglia

1. Preparazione del soffritto e delle zucchine

Inizia lavando accuratamente le zucchine e tagliandole a cubetti o rondelle sottili. Pulisci la cipolla (o lo scalogno) e affettala finemente. In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi le verdure. Fai cuocere a fuoco medio finché le zucchine non risulteranno molto morbide e leggermente dorate.

2. Cottura della pasta

Nel frattempo, porta a bollore una pentola di acqua salata. Cuoci la pasta fresca e scolala leggermente al dente, avendo cura di conservare un bicchiere di acqua di cottura (sarà fondamentale per creare la cremosità del piatto).

3. Mantecatura con Buzzonaglia e Menta

Versa la pasta nella padella con le zucchine. Aggiungi il contenuto del vasetto di Buzzonaglia, sfuma con il vino bianco e unisci circa 20-30 foglie di menta spezzettate a mano.

Salta il tutto a fuoco vivace per un paio di minuti. Se il condimento dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi gradualmente l’acqua di cottura messa da parte fino a ottenere una consistenza avvolgente.

4. Impiattamento

Servi la pasta ben calda, decorando ogni piatto con le rimanenti foglie di menta fresca per un aroma ancora più intenso.

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