Scopri un primo piatto che unisce la semplicità degli ingredienti a un gusto avvolgente: la Pasta con l’Olivata. Questa ricetta è un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo, perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa e senza carne, tipica delle antiche tradizioni festive.
L’Olivata è una deliziosa crema a base di olive, ricca e saporita, che si sposa magnificamente con la pasta. E non dimenticare: a fine pagina ti aspetta un coupon sconto esclusivo per il tuo primo acquisto!
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di pasta fresca (ideali le Trofie)
- 1 vasetto di Olivata con Alici di Menaica
- 10 g di pinoli
- 50 g di mollica di pane fresco (o pangrattato grosso)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale e acqua di cottura q.b.
Procedimento: Ricetta Veloce della Pasta con l’Olivata
1. La pasta e l’acqua di cottura
Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e conserva una tazza della sua acqua di cottura; sarà essenziale per la cremosità del condimento.
2. Pane croccante e pinoli tostati
In un padellino antiaderente, versa l’olio extravergine di oliva. Aggiungi la mollica di pane, sbriciolandola grossolanamente con le mani, e i pinoli. Fai tostare a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché non saranno ben dorati e croccanti. Tieni da parte questo delizioso crumble.
3. Il cuore del condimento: l’Olivata
Nella stessa padella capiente dove salterai la pasta, versa l’intero contenuto del vasetto di Olivata. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta e scalda a fuoco vivace, mescolando, per amalgamare e rendere l’olivata più fluida.
4. Mantecatura e impiattamento
Aggiungi la pasta direttamente nella padella con l’Olivata. Fai saltare a fuoco vivo per un paio di minuti, mescolando bene, in modo che la pasta assorba tutto il sapore.
Impiatta immediatamente. Completa ogni porzione spolverando generosamente con la mollica di pane tostata e i pinoli preparati in precedenza.
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